- 2008-12-13 (Sat) 07:30
- 一般
昨日の飲み会でリキュールの話が出て気になったのでwikipediaした．とりあえずEU的には100g/Lの（残留）糖度の酒らしい．ドイツ語のwikipediaも同じことが書いてあるので正しいと信じる．日本国内の規定はめちゃくちゃ．
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%82%AD%E3%83%A5%E3%83%BC%E3%83%AB
で，トカイのワインなら５プットニョシュくらいでこの規定クリアできた気がするので調べてみたらクリアしてた．ドイツのワインだと残留糖度でなく発酵前の葡萄エキスの密度というか濃度というかの単位で計るので微妙だけど，TBAとかはきっとほとんどがリキュールの規定をクリアできるのだろう．
ということで，変な例外を除いて世の中のリキュールはほぼすべて砂糖とかを添加しているに違いない．
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