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05 March 2019

生八ツ橋は1日29枚まで?

シナモンに含まれるクマリンとかいうものの許容摂取量が 0.1mg/kg/day らしい.BfR(ドイツ連邦リスクアセスメント研究所)の設定値とのこと.

で,東京都健康安全研究センター広域監視部 平成 19 年度先行調査 によると「焼き八ツ橋は平均で 60.5ppm(40、81ppm)、生八ツ橋は 1 製品が 25ppm、もう 1 製品からは検出されなかった。」とのことらしく,具体的な許容量の試算が「シナモンを含む菓子の一日許容量を試算すると、……、焼き八ツ橋は 82.64g(20 枚)、生八ツ橋は 200.00g(29 枚)※であった。シナモンを含む菓子は、通常の摂取量では TDI 値を超えることはないと考えられる。(※クマリンを検出した検体のみで計算)」なのだとか.

ということで,生八ツ橋も「通常の摂取量では」大丈夫らしい.が,種類にもよるだろうけど生八ツ橋1日29枚(200g)ってのは普通に食えてしまう量なのではなかろうか.生八ツ橋とか手元にあればかなりのスピードで消えていってしまうので…… 悩ましい.

まあ,気にせず食べる.恒常的にその量を食べていなければ大丈夫だろう.

閑話休題.

シナモントースト食いたくなった.

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