生八ツ橋は1日29枚まで？

シナモンに含まれるクマリンとかいうものの許容摂取量が 0.1mg/kg/day らしい．BfR（ドイツ連邦リスクアセスメント研究所）の設定値とのこと．

で，東京都健康安全研究センター広域監視部 平成 19 年度先行調査 によると「焼き八ツ橋は平均で 60.5ppm（40、81ppm）、生八ツ橋は 1 製品が 25ppm、もう 1 製品からは検出されなかった。」とのことらしく，具体的な許容量の試算が「シナモンを含む菓子の一日許容量を試算すると、……、焼き八ツ橋は 82.64g（20 枚）、生八ツ橋は 200.00g（29 枚）※であった。シナモンを含む菓子は、通常の摂取量では TDI 値を超えることはないと考えられる。（※クマリンを検出した検体のみで計算）」なのだとか．

ということで，生八ツ橋も「通常の摂取量では」大丈夫らしい．が，種類にもよるだろうけど生八ツ橋1日29枚（200g）ってのは普通に食えてしまう量なのではなかろうか．生八ツ橋とか手元にあればかなりのスピードで消えていってしまうので……　悩ましい．

まあ，気にせず食べる．恒常的にその量を食べていなければ大丈夫だろう．

閑話休題．

シナモントースト食いたくなった．